Отправлено: 12.03.13 16:01. Заголовок: Общая кухня.

Друзья, все мы, кто больше, кто меньше времени, проводим на кухне (или "в кухне"? ), ведь голод - не тетка, и никакими интернетами и другими интересными вещами не заменишь хороший борщ, вкусный шашлык, или, на худой конец, бутерброд.
У нас на форуме много девушек - мастериц вкусно и красиво готовить. Я не оговорилось - именно красиво, потому что набросать кучу продуктов на тарелку любой сможет, а вот украсить еду так, чтобы даже самый простой салат выглядел живописно, сможет не каждый. Помню, Татьяна несколько раз давала дельные советы по готовке пирогов с фотографиями конечного результата. Лара приготовила забавный салат "Селедка под шубой".. Были еще рецепты форумчан, но найти их на форуме очень сложно. Вот я и решила создать отдельную тему, где мы все будем делиться своими познаниями в кулинарии и учиться друг у друга. Уверена, что у каждой хозяйки (и хозяина [взломанный сайт] ) есть какие-то свои секреты. Давайте ими делиться! Тут же можно задавать вопросы по приготовлению чего-либо. Каждый может создавать новую тему, но не тут,"На кухне", а в разделе "Кулинарный техникум". Например "Блины", "Пельмени", "Драники", "Бульон", и т.д. и т.п. А остальные будут в эти темы дописывать свои советы, рецепты и всячески дополнять.
Просьба рецепты, прямиком скопированные из инета, не выставлять зайти на кулинарный форум и скопировать рецепт - дело нехитрое, любой может. Давайте тут будут только наши рецепты, рецепты форумчан.
И, очень желательно, чтобы процесс приготовления сопровождался пошаговыми фотографиями

 Отправлено: 05.12.14 22:47. Заголовок: Ну реально тоска. h..

Ну реально тоска.

 Отправлено: 05.12.14 22:49. Заголовок: Огурчика не хватает ..

Огурчика не хватает зелененького. И будет салат "Тоска зеленая".

 Отправлено: 05.12.14 22:56. Заголовок: Смотри-ка, а у нас в..

Смотри-ка, а у нас в столовой он идёт по 340 рублей за кг

 Отправлено: 30.01.15 09:13. Заголовок: Всегда делала тесто ..

Всегда делала тесто для пельменей на воде. Было вкусно и все были довольны. Вдруг случайно узнала, что можно делать на кефире. Попробовала. Понравилось. Посмотрела в инете: такое ощущение, что об этом рецепте знают все, кроме меня.

 Отправлено: 30.01.15 13:42. Заголовок: Лара, на молоке тоже..

Лара, на молоке тоже можно, а еще на минералке хвалят [взломанный сайт]

 Отправлено: 30.01.15 16:56. Заголовок: Лара : Всегда делал..

Лара :

цитата:

Всегда делала тесто для пельменей на воде

я тоже.
Татьяна :

цитата:

а еще на минералке хваля

хвалю. Увидев где-то такую информацию, попробовала. Очень понравилось.
На 1 стакан минералки, 1 яйцо, 1-2 ст ложки подсолнечного масла и соль. Очень эластичное получается и как сварится то мягкое вкусное. Но надо чтобы с полчаса просто полежало после замеса.
Ещё на таком тесте делаю так называемые ленивые пельмени. Тоже вычитала в инете.Моим нравится ... для разнообразия. Ну а мне типа не лепить.
Эту порцию теста делю на две части, каждую довольно тонко раскатываю как большой лист и смазываю фаршем (какой обычно делаем для пельменей) . Затем скатываю в рулон и разрезаю на кусочки 3-4 см. У меня получается 18 штук. Это норма на мою большую глубокую сковороду, на которой уже заготовлена "подстилка" - слегка поджаренная морковь и лук (можно ещё чуток добавить пасты томатной). На все это выставляю рулетики , заливаю подсоленной водой так чтобы было вравне с ними , накрываю крышкой и как закипит варится минут 7- 10 Можно добавить и какие приправы в воду, она получается как поливка. Её будет немного, она впитывается в тесто. Там где это вычитала, говорят что можно просто варить как обычные пельмени в воде, но я не пробовала.

 Отправлено: 30.01.15 20:15. Заголовок: Я делала еще ленивей..

Я делала еще ленивей, такой вот рулон, как у Lizы, на пару 40 минут варила, а уже готовый резала на кусочки. Это когда я хотела вот такие манты сделать, но поленилась

 Отправлено: 30.01.15 20:38. Заголовок: Татьяна : а еще на ..

Татьяна :

цитата:

а еще на минералке хвалят

Да, с минералкой слышала.
Я и блины делаю на минералке и кефире. Получаются обалденно пышные.
Liza :

цитата:

Ещё на таком тесте делаю так называемые ленивые пельмени.

Твой рецепт использую. Люблю такие вещи.

 Отправлено: 30.01.15 20:39. Заголовок: Татьяна, там мясо вн..

Татьяна, там мясо внутри , закрыто . А наши ленивые получаются открытые и я думаю просто в воде их варить не с руки - выварится мясо. А на пару или как в подливе самый смак.
Оправдала нашу лень называется

 Отправлено: 30.01.15 20:40. Заголовок: Лара : Я и блины де..

Лара :

цитата:

Я и блины делаю на минералке и кефире

Не совмещала. Ну так совместим

 Отправлено: 31.01.15 19:11. Заголовок: Liza, Люда, а вот эт..

Liza, Люда, а вот эта порция теста твоя на пельмени большая получается? Потому как у меня есть некому особо, а сама я тестом стараюсь не увлекаться..

 Отправлено: 31.01.15 22:17. Заголовок: Lana : а вот эта по..

Lana :

цитата:

а вот эта порция теста твоя на пельмени большая получается?

Светик, так всё лишнее кладёшь в морозилку, и у тебя в любой момент под рукой вкусная еда... [взломанный сайт]

 Отправлено: 31.01.15 23:09. Заголовок: Lana : Люда, а вот ..

Lana :

цитата:

Люда, а вот эта порция теста твоя на пельмени большая получается?

ну нам на троих сообразить достаточно
Я именно пельмени не считала, а за ленивые я там выше сказала, что Liza :

цитата:

Затем скатываю в рулон и разрезаю на кусочки 3-4 см. У меня получается 18 штук

 Отправлено: 01.02.15 11:38. Заголовок: Х : Светик, так всё..

Х :

цитата:

Светик, так всё лишнее кладёшь в морозилку, и у тебя в любой момент под рукой вкусная еда...

Таня права. Запас никогда не помешает. Зато как выручает, когда надо на скорую руку приготовить что-то.

 Отправлено: 10.04.15 12:36. Заголовок: Замечательный раздел..

Замечательный раздел!!! Вдруг поняла, что надо срочно закупаться для куличей и пасхи, а тут все под рукой, да по алфавиту!!! Lana, [взломанный сайт]

 Отправлено: 10.04.15 13:12. Заголовок: С небольшим опоздани..

С небольшим опозданием (месяца в полтора) выложу салат, который приготовил на 8 марта.
Сам салат-то простенький был: кукуруза, филе куриное, рис, яйцо, майонез.
Важна идея подачи...



Там еще ветки укропа были. Но они в кадр не попали...

 Отправлено: 10.04.15 15:43. Заголовок: Красиво!!! http://j..

Красиво!!!

 Отправлено: 10.04.15 18:28. Заголовок: Генрих : Там еще ве..

Генрих :

цитата:

Там еще ветки укропа были. Но они в кадр не попали...

Они под столом лежали?
А идея конечно шикарная

 Отправлено: 11.04.15 00:55. Заголовок: Татьяна, так это ж т..

Татьяна, так это ж ты меня и научила по алфавиту сделать!

Генрих :

цитата:

Важна идея подачи...

Да, идея классная, беру на вооружение!

 Отправлено: 11.04.15 01:10. Заголовок: Да? Вот я умница ht..

Да? Вот я умница
Пасху сделала, куличи завтра, сегодня уже спать хочется [взломанный сайт]