Форум любителей интеллектуальных игр



АвторСообщение
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 11:51. Заголовок: Сыр.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 64 , стр: 1 2 3 4 All [только новые]


Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 14:17. Заголовок: Еще в советские врем..


Еще в советские времена славился своим так называемым "сычужным ароматом" Латвийский сыр. Его часто покупали как закуску к пиву. На праздничный стол ставить брезговали, а напрасну. Ну ничего, что количество гостей бы уменьшилось, ведь не все спокойно воспринимают такой запах, который красочно был описан Дж.К.Джеромом в его бессмертном творении. Зато это был единственный отечественный сыр (близок к нему был еще Дорогобужский, из-под Смоленска), который мог бы конкурировать с лучшими французскими аналогами, и еще с некоторыми видами английского Чеддера. После развала Союза изчез и Латвийский сыр. Это меня огорчало безмерно. Я в 90-е годы несколько раз бывал в Латвии, и ничего похожего там в магазинах не водилось. Но вот, уже в середине 2000-х я оказался в Риге на коференции, и заглянул в супермаркет. И вдруг в сырном отделе до меня лонесся знакомый аромат. "Неужели?" - подумал я, боясь поверить своему счастью!
Это было оно. Сыроваренный завод в городе Смилтене подхватил уже лежащую в кустах эстафетную палочку и начал выпускать Латвийский сыр вновь. Внешне он слегка изменился, он стал более похож на привычные нам твердые сыры, но вкус, а , главное, запах...
В 2010 году я возвращался из Риги самолетом - в Риге у меня была пересадка. Я успел смотаться в город и хапнуть пару кусков Латвийского сыра. Мне его запаковали самым тщательным образом, чтобы не смущать окружающих. В Питер наш самолет прилетел одновременно с самолетом из Средней Азии, откуда сразу потек народ с огромными тюками, и все в зеленый таможенный коридор. Я заскучал, увидев огромную очередь, которую таможенники тут же затормозили на предмет поиска наркосодержащих материалов. Вышли две внушительные тетки-таможенницы с очень милыми собачками. Та эти собачки быстро сориентировались что к чему, и помчались ко мне, и давай приплясывать около моей сумки.Таможенница ко мне подошла и спросила
- Откуда прилетели?
Отвечаю:
- Из Риги.
- Сыр?
- Ага, сыр.
- Ну так не мешайте работать!
И она выдернула меня из очереди и провела на выход каким-то особым путем.
Да здравствует Латвийский сыр!


Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 14:54. Заголовок: http://jpe.ru/gif/s..



Борис, а из дома не выгоняют с такими гостинцами? [взломанный сайт]
Никогда в жизни такое не пробовала.. Смотрю, как его тут покупают (причем есть разной степени заплесневелости - это я по виду загрязненности сужу), и ни разу не видела, чтобы его покупали женщины - одни мужчины!

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 15:54. Заголовок: Lana, Поезжайте во ..


Lana,
Поезжайте во Францию и посмотрите, какие сыры женщины употребляют на десерт. Да, во Франции, и не только, сыр - это десертное блюдо. Посмотрите и убедитесь, что те сыры, к которым нас с детства приучали, просто недостойны называться сырами.
Я, когда на кафедре отмечал свой день рожденья, организовал сырную тарелку. Все остальное было просто проигнорировано. Ну, за исключением морепродуктов.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:12. Заголовок: Борис : Поезжайте в..


Борис :

 цитата:
Поезжайте во Францию и посмотрите, какие сыры женщины употребляют на десерт.



Представляю! Но они к этому привыкшие, а мы-таки, как ты и сказал, с детства привыкли к "Голландскому", "Скандинавскому", "Пошехонскому" и т.п. , и всякие новшества большинству из нас не привычны, а потому и не вкусны [взломанный сайт]

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:17. Заголовок: Вот моя внучка перво..


Вот моя внучка первое слово, которое произнесла, было "сыр". Относилось это слово к итальянскому "грана падано", а сейчас, в два года, она трескает и голубые сыры, и мягкие камамберы, и козьи, и вонючий Мюнстер.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:23. Заголовок: Абалдеть! Умничка ка..


Абалдеть! Умничка какая! [взломанный сайт]

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:29. Заголовок: Только пару часов на..


Только пару часов назад проходила мимо сырного магазина у нас в городе. Я там на улице всегда заранее задерживаю дыхание. [взломанный сайт]
Многие сыры люблю, но вот такие, с особым резким запахом, - это не моё. [взломанный сайт]

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Жаворонок форума




Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 50

Награды: :ms29: Лучший вопрос Асинхронного турнира 2012 "Третий лишний"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:42. Заголовок: Лара : Многие сыры ..


Лара :

 цитата:
Многие сыры люблю, но вот такие, с особым резким запахом, - это не моё.



Я тоже такая. Я бри люблю.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:46. Заголовок: илиада : Я бри любл..


илиада :

 цитата:
Я бри люблю.

Мне тоже нравится.

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Откуда: Грузия, Тбилиси
Рейтинг: 52

Награды: :ms20: Самый весёлый вопрос КЧ-7 "И пес с ними..":ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-8 "Про танк Т-34":ms07:Лучший вопрос КЧ9 "Вам филологи"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:51. Заголовок: Гуду делают во всех ..


Гуду делают во всех горных регионах, однако родина этого сыра - регион Тушети.
Гуда готовится из овечьего молока, в специальном овечьем бурдюке, в котором выдерживается 20 дней, отчего сыр приобретает характерный и своеобразный аромат. Гуда специфический сыр – его либо не выносят из-за острого овечьего запаха, либо сходят по нему с ума из-за его невероятного вкуса. В любом случае, равнодушных нет.
Хранится несколько месяцев, цвет от бледно-белого до желтого в зависимости от жирности.
Аромат непередаваемый, очень похож на запах ношенных портянок(вспомните Джерома.) Вкус просто сказочный!



Наилучшего эффекта можно достичь, если есть его с горячим грузинским пури (лаваш) со сливочным маслом и запивать горячим, сладким чаем. Альтернативный вариант-красное вино.

Я так думаю... Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:55. Заголовок: KAK : Гуда специфи..


KAK :

 цитата:
Гуда специфический сыр – его либо не выносят из-за острого овечьего запаха, либо сходят по нему с ума из-за его невероятного вкуса.


И прищепку продавать в комплекте к сыру.

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:55. Заголовок: KAK, Костя, у нас ту..


KAK, Костя, у нас тут такой сыр продают, ты, наверное, в курсе [взломанный сайт]
Очень пользуется спросом. Он на брынзу похож. И не такой уж ужасный запах

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Откуда: Грузия, Тбилиси
Рейтинг: 52

Награды: :ms20: Самый весёлый вопрос КЧ-7 "И пес с ними..":ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-8 "Про танк Т-34":ms07:Лучший вопрос КЧ9 "Вам филологи"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 16:59. Заголовок: Lana, это потому, ч..


Lana,
это потому, что он у вас неправильный. Запах настоящей гуды должен сбивать нежных барышень с ног. Lana :

 цитата:
ты, наверное, в курсе

Нет, я дочке привозил свой из Грузии.

Я так думаю... Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 17:03. Заголовок: KAK : Запах настоящ..


KAK :

 цитата:
Запах настоящей гуды должен сбивать нежных барышень с ног



Светик, лучше не ищи его.

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 21:46. Заголовок: Борис : ...в два го..


Борис :
 цитата:
...в два года, она трескает и голубые сыры, и мягкие камамберы, и козьи, и вонючий Мюнстер.


Кальция не хватает наверно Пусть ест.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 14.03.13 21:56. Заголовок: Гуда - правильный сы..


Гуда - правильный сыр. Помнится, под кварели был очень хорош. Но в Грузии есть и менее вонючие сыры, хотя и довольно острые. Я, увы, не помню название того сыра, которым на дегустации белого вина в одноименном городе Гурджаани давали на закуску наряду с лавашом и душистой зеленью. Но сочетание было превосходное.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Откуда: Грузия, Тбилиси
Рейтинг: 52

Награды: :ms20: Самый весёлый вопрос КЧ-7 "И пес с ними..":ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-8 "Про танк Т-34":ms07:Лучший вопрос КЧ9 "Вам филологи"
ссылка на сообщение  Отправлено: 15.03.13 10:15. Заголовок: Борис : Я, увы, не ..


Борис :

 цитата:
Я, увы, не помню название того сыра, которым на дегустации белого вина в одноименном городе Гурджаани давали на закуску наряду с лавашом и душистой зеленью. Но сочетание было превосходное.

Это скорее всего традиционный грузинский сыр (обиходные названия заводской, или двухрублевый) его делают по промышленной технологии из коровьего молока.
Кстати, сулугуни, который продают у вас, конечно не сулугуни, он сухой и более соленый чем нужно, у нас такой сыр используют только вместе с гоми (мамалыгой,) но попробуйте его пожарить на сливочном масле, обваляв ломтики в муке, получится такой цимес...

Я так думаю... Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 15.03.13 10:59. Заголовок: Кстати, о цимесе. Не..


Кстати, о цимесе. Неплохо было бы кому-нибудь разместить и рецепт этого легендарно-морковного продукта. Моя покойная теща унесла с собой его секрет, но кто-то ведь должен знать. А главное, какой мед надо для этого употреблять.

И еще о сыре. У меня есть друг, который живет в Литве, под Алитусом. Он по образованию физик, кандидат наук, до сих пор числится в институте Физики в Вильнюсе и приезжает изредка туда на семинары. Но основное его занятие - земледелие. Он получил по реституции большое количество сельскохозяйственных угодий, взял в аренду еще большее количество, и сейчас обрабатывает более трехсот гектаров, выращивая разнообразные зерновые. Во времена Советской власти, естественно, у него был только приусадебный участок, хотя и довольной большой, живет-то он на отцовском-дедовском хуторе. Его ныне покойная мама, как и положено, держала корову, в доме всегда были свежие творог и сметана, а также, естественно, мягкий домашний сыр.
Так вот, у этого моего приятеля еще есть хобби - пчеловодство. Он держит 35 ульев, с каждого из которых в удачныйй год собирает не менее 40 кг меда. Вы представляете себе, что это такое - почти полторы тонны меда в год?. Семья ела от пуза, всем друзьям раздавалось от пуза, и еще тонну фактически сдавали в приемный пункт сельскохозяйственного кооператива.
Так вот у него я впервые попробовал совершенно необыкновенную вещь - мягкий литовский домашний сыр с медом. Это просто фантастика, как вкусно! Его двое сыновей с младенческого возраста питались этим продуктом и выросли здоровенными бугаями (оба, кстати, физики, один работает в Барселоне по контракту, второй в аспирантуре в Вильнюсе).
Я до сих пор ощущаю во рту этот незабываемый вкус - мягкого пресного сыра с душистым густым (но незасахарившимся) медом.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Возвращенец форума




Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.03.13 21:47. Заголовок: Соус "Песто"..


Соус "Песто".

Насколько я понимаю рецепт: базилик, кедровые орешки, пармезан, оливковое масло, чеснок.

Мой "ленивый песто" или "песто по-дешевому":
петрушка + базилик (если есть, если нет, сойдет и без него), орехи грецкие ( кедровые очищенные купленные горькие, из неочищенных - кто почистил, тот сам тут же и съел), пармезан - дорогой зараза, отлично литовский "Гоюс", нет - сойдет, что потверже из "Российских", оливковое масло или не люблю, или правильного не досталось - сойдет рафинированное подсолнечное.
И ведь вкусно же!

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.03.13 22:05. Заголовок: А цвета какого?..


А цвета какого?

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.03.13 22:05. Заголовок: Спика : Насколько ..


Спика :

 цитата:

Насколько я понимаю рецепт: базилик, кедровые орешки, пармезан, оливковое масло, чеснок.


Увидела в русском магазине кедровые орешки. В маленьких пакетиках. Очищенные уже. Так и представила себе это производство: сидит толпа среднеазиатов, щелкает эти орешки, кожуру в сторону выплевывают, а зернышки в пакетик аккуратно.


"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Возвращенец форума




Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 16.03.13 23:24. Заголовок: Борис : А цвета как..


Борис :

 цитата:
А цвета какого?


Радостно зелененького.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 17.03.13 00:42. Заголовок: Спика : петрушка + ..


Спика :
 цитата:
петрушка + базилик..., орехи грецкие..., потверже из "Российских"..., сойдет рафинированное подсолнечное.


А дальше?

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Возвращенец форума




Рейтинг: 18
ссылка на сообщение  Отправлено: 17.03.13 00:45. Заголовок: Battsy : А дальше? ..


Battsy :

 цитата:
А дальше?


А дальше все это любым образом измельчить и получится соус. Никакой термообработки.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Рейтинг: 15

Награды: :ms20:Самый веселый вопрос КЧ 9 "Про матросов":ms07: Лучший вопрос игр "Итоги 2013 года"
ссылка на сообщение  Отправлено: 17.03.13 02:17. Заголовок: Лучшим американским ..


Лучшим американским сыром признали гауду

http://lenta.ru/news/2013/03/15/cheese/

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 17.03.13 08:25. Заголовок: Зрелую гауду. Такую ..


Зрелую гауду. Такую в наших магазинах обычно не купишь. У нас продают молодую гауду, на вкус мало отличающуюся от костромского или там пошехонского. Зрелая гауда - совершенно другой вид и вкус.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 20.03.13 20:34. Заголовок: Вот вспомнилась Поль..


Вот вспомнилась Польша и захотелось тамошнего сыру. Вообще-то в большинстве своем польский сыр мало от нашего отличается, но есть замечательные исключения. И главное - это овечий сыр Осцыпек (serek owczy Oscypek)

Он копченый, иногда сильно, иногда чуть-чуть. Производится в горных районах Польши. Продается по всей Польше, но лучший выбор - в горных местах. Можно есть просто так - довольно вкусно. Но особенно хорошо поджарить его на гриле. Сам по себе либо z boczkem т.е., с копченым беконом. Это вообще фантастика. Ну и главная вещь, которая делается с осцыпком - отбивная по-гуральски. Это хороший отбитый кусок корейки, посоленный и поперченый, к нему приложены пара кусков осцыпка и все обернуто копченым беконом. И в таком виде зажарено, желательно на гриле.
Фффкусснааа!

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Настроение: Все нормально, падаю!
Откуда: Санкт-Петербург
Рейтинг: 18
Фото:

Награды: :ms07: Лучший вопрос КЧ-7 "В каждой бочке затычка".
ссылка на сообщение  Отправлено: 20.03.13 21:46. Заголовок: Я сыр люблю, но конс..


Я сыр люблю, но консервативна:) Сине-зеленое не люблю, как и остальное буро-красное и всякие другие непотребства:)
Отдыхая в Греции, я просто влюбилась в их кухню! Рыба, всяческие морские гады и гадики, мясо, овощи... и отдельной строкой сыр Саганаки. Греки с ним готовить могут всё или почти всё. Жареный горячий сыр с лимоном хорошее добавление к пиву, как показала практика к апельсиновому соку тоже. «Креветки Саганаки» - мой безусловный фаворит. Запеченные в сыре и помидорах креветки. Нежно, сочно. Ммммм...






Умирать не надо от любви. За Любовь сражайся - и живи! Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 20.03.13 22:26. Заголовок: Кстати, о сырных зак..


Кстати, о сырных закусках к пиву.
Вот в Эстонии практикуют отличную утилизацию самых простых сыров типа Российского (Vene juust), Атлета, молодой гауды и пр.
Берут кусочки сыра в виде параллелепипедов, граммов по 20-30, обмакивают их в яичный белок и вываливают в панировке. Густо так вываливают. А потом кидают их на горячую сковородку с маслом и быстренько обжаривают, пока все не потекло. И вот эти ломтики затем подают с чесночным белым соусом либо тартаром.
Кстати, желательно, чтобы панировка содержала кое-какие пряности.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 18:36. Заголовок: Чтобы прекратить вся..


Чтобы прекратить всякие жалобы на вонючие и плесневелые сыры, прочитайте-ка вот это: http://itlm.ru/article/сардский-шевелящийся-сыр . Встанете в очередь после этого за рокфором-горгонзолой.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 19:11. Заголовок: У меня почему-то стр..


У меня почему-то страница не открывается [взломанный сайт]

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Жаворонок форума




Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 51

Награды: :ms29: Лучший вопрос Асинхронного турнира 2012 "Третий лишний"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 19:20. Заголовок: Лара : У меня почем..


Лара :

 цитата:
У меня почему-то страница не открывается



Мне её тоже не нашли. Она открылась, а вместо текста написали, что не найдена.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 19:26. Заголовок: Отрезайте точку от а..

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 19:41. Заголовок: Поправил, теперь дол..


Поправил, теперь должно открываццо.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Жаворонок форума




Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 51

Награды: :ms29: Лучший вопрос Асинхронного турнира 2012 "Третий лишний"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 19:47. Заголовок: Ужас!!!! http://s46..


Ужас!!!!

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 20:03. Заголовок: как мне это развидет..


как мне это развидеть?

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Лапочка Ильича




Откуда: Россия, Собачкина столица
Рейтинг: 26
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 20:24. Заголовок: Какая гадость, кака..


Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба этот ваш сардский сыр.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 20:26. Заголовок: Мне понравился комме..


Мне понравился коммент:

 цитата:
Казу марцу сыр, конечно, своеобразный по многим понятим. Его и без червяков не каждый есть будет, очень уж он терпкий. Да, и червяки впечатление производят, они действительно шустрые, разбегаются активно, как только коробку открываешь (если только сыр не сразу из холодильника, там они впадают в спячку) - у нас он хранится в плотнозакрывающейся коробочке и в двух пакетах сверху. Но мне нравится ))



Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 20:44. Заголовок: Прямо какая-то парал..


Прямо какая-то параллельная вселенная.

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сусанін форума




Откуда: Україна
Рейтинг: 127

Награды:  :ms20: Самый веселый вопрос 1-2 тура КЧ-3:ms20:самый весёлый вопрос итогов года 2014 "Весёлые картинки"
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 21:17. Заголовок: :sm237: http://s46..



Я такого не понимаю

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ёжик форума




Откуда: Беларусь, Минск
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос 3-го тура КЧ-3 "Доремифасоль" :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Доремифасоль":ms30: За лучший вопрос солянки 2013-2014 года "Странный дар".
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.03.13 23:52. Заголовок: Увидел тему "Сыр..


Увидел тему "Сыр" и зашел просто улыбнуться. "Сы-ы-р!"[взломанный сайт]

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.03.13 00:07. Заголовок: Bulba : Увидел тем..


Bulba :

 цитата:

Увидел тему "Сыр" и зашел просто улыбнуться. "Сы-ы-р!"


Если бы ты внимательно прочел последние посты, ты бы так радостно не улыбался.

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Жаворонок форума




Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 51

Награды: :ms29: Лучший вопрос Асинхронного турнира 2012 "Третий лишний"
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.03.13 08:38. Заголовок: Лара : как мне это ..


Лара :

 цитата:
как мне это развидеть?




Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Откуда: Грузия, Тбилиси
Рейтинг: 53

Награды: :ms20: Самый весёлый вопрос КЧ-7 "И пес с ними..":ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-8 "Про танк Т-34":ms07:Лучший вопрос КЧ9 "Вам филологи"
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.03.13 10:28. Заголовок: Борис : Чтобы прекр..


Борис :

 цитата:
Чтобы прекратить всякие жалобы на вонючие и плесневелые сыры, прочитайте-ка вот это

Надеюсь, вы теперь поняли, что Гуда-это прелесть что за сыр, она не сопротивляется когда ее едят! [взломанный сайт]

Я так думаю... Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 25.03.13 10:38. Заголовок: KAK : она не сопрот..


KAK :

 цитата:
она не сопротивляется когда ее едят!


И не пытается сбежать из холодильника

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 109
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.03.13 09:31. Заголовок: Да ладно вам, что вы..


Да ладно вам, что вы все кипятитесь. Ведь известно, что сыры созревают под воздействием микроорганизмов. Ну вот, а в этом случае организмы не совсем микро, и всех-то дел.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Жаворонок форума




Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 51

Награды: :ms29: Лучший вопрос Асинхронного турнира 2012 "Третий лишний"
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.03.13 12:50. Заголовок: Есть хорошая поговор..


Есть хорошая поговорка:"Глаза не видят - живот не болит".
Микроорганизмы я не вижу, а "не совсем микро-" - вижу.

 цитата:
И какие там миазмы и сколько их... Заглянешь в бочку - так они кишмя кишат... Так и ползают по солонине... А уж насчет бахтериев - так и шмыгают под ногами, рыжие, хвостатые... Так и шмыгают, того и гляди наступишь.



Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Доцент.




Настроение: где-же ты где???....
Откуда: Украина, Сумы
Рейтинг: 56

Награды: :ms30:За лучший вопрос солянки 2014-2015 года "Сообразили на троих".
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.03.13 14:54. Заголовок: Bulba : Увидел тему..


Bulba :

 цитата:
Увидел тему "Сыр" и зашел просто улыбнуться. "Сы-ы-р!"

ага...а если бы была тема Секс...то зашел просто улыбнуться "Се-е-кс"?...

shap Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Великий Дахусим




Настроение: Чувства тонкие, едва уловимые, то ли хочется музыки и цветов, то ли зарезать кого-нибудь(с)
Откуда: Каменные джунгли
Рейтинг: 71

Награды: :ms17: Самый оригинальный вопрос итогов года 2014 "Таинственный документ"
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.03.13 19:29. Заголовок: shap, Кто про что.....


shap, Кто про что...

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.03.13 20:25. Заголовок: shap : а если бы бы..


shap :

 цитата:
а если бы была тема Секс..


Сережа, открывай!

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 26.03.13 20:44. Заголовок: Lana : Сережа, откр..


Lana :
 цитата:
Сережа, открывай!


И чтобы не вызывать подозрений, назвать тему "Клубничка"

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 27.03.13 22:58. Заголовок: Да ну вас с вашими ч..


Да ну вас с вашими червячками...


Рецепт из моего школьного детства. Мы с сестрой развлекались и готовили вкусняшки по рецептам из переводной немецкой книги

Выбирали те рецепты, для которых можно было свободно купить продукты. Колбаса и масло в наших краях продавались по талонам, за мясом надо было побегать (в любом смысле слова), а вот яйца и сыр были более-менее доступны. Ну как сыр... Круглые головки по 2,60 (кажется) - Пошехонский и Костромской, а прямоугольные бруски по 2,10 - Литовский (ещё был Адыгейский и Колбасный плавленый, но то отдельная история).

Вот из "круглого" сыра по 2,60 мы и готовили Римский шницель


Рецепт простой, из разряда "вам, холостяки".
Мисочка с панировочными сухарями, мисочка с яйцом (вилочкой взбить), нарезанный сыр окунаем по очереди туда и туда (энергосберегающие лампы искажают цвет, поэтому всё жёлтое [взломанный сайт] )


Потом жарим на разогретой сковородке (она греется, пока мы взбиваем яйцо, режем сыр и купаем его в мисочках). Я использовала растительное масло. Не солила, потому что сыр сам по себе достаточно солёный.

В рецепте написано посыпать зелёным луком и обложить помидорами и картошкой. У меня под рукой был болгарский перец, кабачковая игра, лук-порей с черешковым сельдереем и зеленью с окна (я уж забыла, что там растёт, вроде тоже сельдерей )

Bon Appetit!



Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 110
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 12.04.13 14:11. Заголовок: Куда делся рижский з..


Куда делся рижский зеленый сыр?
Этот вопрос меня мучает уже много лет. Каждый раз, когда я оказываюсь в Риге, пытаюсь выяснить в лучших магазинах, особенно в специализированных, но молодые продавщицы даже не слышали про такой. А ведь когда-то в Риге можно было купить этот продукт, продавался он малюсенькими стограммовыми головками. Светло-зеленого света, оченьтвердый, но чуть пористый. Поэтому очень легко терся на мелкой терке, моментально превращаясь в пушистую пыль. Запах у него напоминал аромат хорошо провяленной астраханской воблы. Его применяли только в тертом виде. Даже бутерброды делались так: хлеб намазывался маслом, а затем маслом вниз опускался в тарелку с тертым сыром. Что налипло на масло, образовывало вкуснейший бутерброд.
И вот - его больше нет. У нас в Питере продается, правда, в мерзких пакетиках некие гранулы под названием "зеленый сыр", но ни по вкусу, ни по запаху, ни по консистенции с тем волшебным зеленым сыром он ничего общего не имеет.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Откуда: Грузия, Тбилиси
Рейтинг: 53

Награды: :ms20: Самый весёлый вопрос КЧ-7 "И пес с ними..":ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-8 "Про танк Т-34":ms07:Лучший вопрос КЧ9 "Вам филологи"
ссылка на сообщение  Отправлено: 12.04.13 15:28. Заголовок: Да, помню, и в виде ..


Да, помню, и в виде бутербродов, и как приправа к макаронам, был очень хорош. У нас не продается ни в каком виде. [взломанный сайт]

Я так думаю... Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Жаворонок форума




Откуда: Россия, Екатеринбург
Рейтинг: 54

Награды: :ms29: Лучший вопрос Асинхронного турнира 2012 "Третий лишний"
ссылка на сообщение  Отправлено: 12.04.13 15:46. Заголовок: Зеленый сыр имеет сп..



 цитата:
Зеленый сыр имеет специфический острый вкус. Пряный аромат и своеобразный цвет этого сыра зависят от особого созревания сырной массы и добавления в нее в процессе изготовления предварительно размолотых листьев голубого донника.
После 35-45-дневной выдержки сыр приобретает значительную остроту, солоноватость, плотность консистенции и тот своеобразный вкус, который отличает его от всех других сыров.
Зеленый сыр прессуют в виде небольших усеченных конусов весом 50-100 г. Для предохранения от высыхания и потери аромата он завернут в фольгу. Его используют только натертым.
Поступает в продажу также зеленый сыр в порошке, расфасованный в пергаментные пакеты или в картонные коробочки.


А я такой не видела. Нужно у старших спросить, возможно, он у нас и не продавался.
Я и пармезан попробовала уже тут, в Екатеринбурге. Может это только мое мнение, но мне он показался похожим на курт. Кто не знает, это казахский сушеный творог.


Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 12.04.13 16:29. Заголовок: Борис : ни по вкусу..


Борис :

 цитата:
ни по вкусу, ни по запаху, ни по консистенции с тем волшебным зеленым сыром он ничего общего не имеет.


Я такого и не знаю даже. [взломанный сайт]

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.04.13 19:26. Заголовок: Попался какой-то туп..


Попался какой-то тупой фильмик про СССР. Но я не о нем. Просто он оказался на страничке, где описаны вот такие вот продукты и блюда. Господи, неужели у этих людей, которые вот такое вот едят, такие же мозги, руки и ноги, как у нас? Таким питаться...

http://skuky.net/24917

Из статьи.



А про вино из чаек и слыхом не слыхивала..

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.04.13 20:18. Заголовок: Жуть какая, там ещё ..


Жуть какая, там ещё и вино из шмелей упоминается, я протестую!

Ланочка, а ссылкой на этот замечательный сорт сыра Борис взбудоражил здешнюю страницу ещё 30 постами ранее (на предыдущей странице)
Видимо, публика так впечатлилась, что перестала сюда заглядывать (и не заметила мой римский шницель, а я так старалась, фотографировала... ) [взломанный сайт] Ты занеси его в список пожалуйста, это действительно вкусно. Правда, сытно и жирновато... но вкусно

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
moderator




Настроение: всю ночь - туман, а поутру...
Рейтинг: 127
Фото:

Награды:  :ms07: Лучший вопрос КЧ-1 "Про Остапа Бендера и Шерлока Холмса" :ms07: Лучший вопрос КЧ-4 "В Греции все есть":ms07: Лучший вопрос КЧ-8 "На троих"
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.04.13 20:28. Заголовок: Battsy, http://s.ri..


Battsy, [взломанный сайт] Я сделала.

"Мы в ответе за тех, кого приручили." Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Капитан




Рейтинг: 41
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.04.13 20:38. Заголовок: Лара, благодарю...


Лара, благодарю.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Сладкоежка форума




Настроение: Аватарка от Бомбуса :-)
Откуда: Израиль
Рейтинг: 84
ссылка на сообщение  Отправлено: 19.04.13 21:27. Заголовок: Battsy : ссылкой на..


Battsy :

 цитата:
ссылкой на этот замечательный сорт сыра Борис взбудоражил здешнюю страницу ещё 30 постами ранее


Ну да, но тут подробно описано, кто, оказывается, живет в этом сыре..
Battsy :

 цитата:
Ты занеси его в список пожалуйста, это действительно вкусно.


Battsy, ой, извини, не заметила! Пойду почитаю и пооблизываюсь.
Лара :

 цитата:
Я сделала.


[взломанный сайт]




Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Возвращенец форума




Рейтинг: 19
ссылка на сообщение  Отправлено: 13.11.13 13:58. Заголовок: http://www.matchmywi..

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 110
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 13.11.13 14:18. Заголовок: Ну с некторыми позиц..


Ну с некоторыми позициями я бы поспорил. Но то, что Грюнер Фельтлинер абсолютно соответствует Мюнстеру - согласен.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Аксакал форума




Откуда: Россия, Cанкт-Петербург
Рейтинг: 110
Фото:

Награды:  :ms17: Самый оригинальный вопрос 3-го тура КЧ-3 "Покемоны против авитаминоза". :ms17: Самый оригинальный вопрос КЧ-6 "Перегрев шкалика".:ms07: Лучший вопрос итогов года 2014 "Казнить нельзя помиловать"
ссылка на сообщение  Отправлено: 02.12.13 16:46. Заголовок: Господа, замечательн..


Господа, замечательный сыр обнаружился. В гипермаркетах "Карусель" в Питере продается отличный польский сыр Stary Oleder (Старый Олендер). Сильно твердый, типа Грюйера или Пармезана. Вкус вполне достойный своих швейцарских и итальянских собратьев, но цена раза в полтора ниже. Горячо рекомендую.

Нравится: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 64 , стр: 1 2 3 4 All [только новые]
Ответ:
         
1 2 3 4 5 6 7 8 9
видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 9
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет