Отправлено: 13.08.10 23:44. Заголовок: АРХИВ рецептов.

Эта тема была открыта давно, но постепенно затерялась среди других тем. А жаль - есть очень интересные рецепты!




Давно витала на ФЛИИ мысль открыть тему кулинарных рецептов. Сегодня в чате меня соблазнили такими вкусными вещами, что терпеть дальше нет сил.
Итак, прошу любителей вкусно покушать поделиться с нами вашими вкусностями

 Отправлено: 15.02.11 06:09. Заголовок: ОльгаФрик, Оля, на..

ОльгаФрик,

Оля, насчёт мяса с пивом. Очень хочу попробовать, спасибо за рецепт! Вопрос: какое пиво лучше использовать? Имеет ли значение - тёмное или светлое? И сколько? Одной банки хватит?

 Отправлено: 15.02.11 13:26. Заголовок: Муари, привет! Муари..

Муари, привет!
Муари :

цитата:

Отправлено: Сегодня 06:09. Оля, насчёт мяса с пивом. Одной банки хватит?

Спит она еще - похоже, хватит...

 Отправлено: 15.02.11 13:33. Заголовок: Муари : Если кто-то..

Муари :

цитата:

Если кто-то хочет получить полный рецепт - дайте знать.

Конечно хотим

 Отправлено: 15.02.11 18:55. Заголовок: Строго говоря, я не ..

Строго говоря, я не уверена, что этот торт называется именно "Первый поцелуй" - под этим названием, видимо, существует много вариантов.
Так что можно назвать его как угодно - "Первый класс", или "Первый канал", или "Первый оргазм"...
Короче.

Изюминка - в разных коржах и разных кремах.

Коржи песочные:
3 желтка
пол стакана сахара
1 ст.л майонеза
200 гр слив. масла
около двух стаканов муки
экстакт ванили
чайная ложка разрыхлителя
Тесто должно быть не тугим. Можно вымораживать около часу, я это делаю не всегда, и разницы не замечаю.
Выкатать три коржа, испечь в разогретой до 175 градусов духовке.

Коржи белковые (безе):
тут много возни.
Во-первых, потребуется не меньше 6 белков. Я всегда замораживаю белки, оставшиеся невостребованными в процессе какой-либо выпечки (когда нужны только желтки), и храню их в морозилке в баночках из под йогурта, поэтому я никогда не знаю, сколько именно белков идёт на один корж. Главное - чтобы не было мало. Машу кашей не испортишь. Вопреки распространённому мнению, лучше сбивать белки комнатной температуры, а не холодные. Сбивать надо долго, до образования твёрдых пиков. Сахар я добавляю на вкус, так как не знаю, сколько там белков. Плюс пол чайной ложки винного камня. Сбивать миксером на максимальной скорости, долго. Пена должна быть тугой и блестящей. Можно добавить подсушенные и рубленные орехи - уже после того, как пена готова. духовка должна быть тёплой - не выше 120 градусов. На противень выкладываем бумагу для выпечки, на бумагу ложкой аккуратно выкладываем белки, и разравниваем примерно до нужного диаметра. Высота - около 2х см. С этого момента должна быыть абсолютная тишна - всем домашним вставляем во рты кляпы. Белки должны выпекаться 2 с половниной часа. Важный момент: в процессе выпечки на поверхности безе образуется конденсат (его ещё называют "слёзы ангела"). Нам эти слёзы нафиг не нужны - от них корж размокнет и не будет хрустящим. Поэтому духовку не надо закрывать до конца - я между крышкой духовки и саамим жаровым шкафом вставляю край посудного полотенца. духовку нельзя открывать в течение пяти (ПЯТИ!!!) часов - два с половиной коржи пекутся, и с только же - остывают.
Потом их можно доставать.
Можно вытащить всем кляпы.

Кремы:
На песочные коржи я мажу заварной (патиссьер плюс сбитые сливки) - ссылку я давала раньше.
На безе идёт сырно-сливочный:
мне кажется, лучше всего брать Маскарпоне, и взбить его с сахарной пудрой по вкусу. Если нет проблем с детьми и алкоголем - можно добаваить стол. ложку коньяка. А можно и не добавлять.
Вот, собственно, и всё.
Коржи чередуются, и на каждый намазывается "его" крем. Сверха на каждый такой слой я выложила ягоды - малину, чернику и что-то там ещё - это роли не играет, можно и вишню, и клубнику, наверное. Мне кажется, главное, чтобы ягоды не были слишком сладкими.

Приятного аппетита!
Удачи всем!

 Отправлено: 15.02.11 19:07. Заголовок: Муари : или "Пе..

Муари :

цитата:

или "Первый оргазм"... Короче.

Мне это название нравиться...а можно подлиннее....??

 Отправлено: 15.02.11 19:21. Заголовок: Муари, я такое ела,..

Муари,
я такое ела, ооочень понравилось
Спасибо [взломанный сайт]
Скрытый текст

shap :  цитата: или "Первый оргазм"... Мне это название нравиться.. Кто бы сомневался shap :  цитата: а можно подлиннее....?? Это уже от тебя зависит

 Отправлено: 15.02.11 19:23. Заголовок: shap, - легко. А ч..

shap, - легко.
А что именно Вам хочется подлиннее - да не поймут меня превратно... Назвние подлиннее, непосредственно оргазм, процесс приготовления торта или процесс пищеварения оного?
С названием совсем просто: "Первый оргазм за пять лет, полученный на сеновале дождливым летом 2010-го года, после продолжительного перерыва в женском образе жизни в связи в ростом по служебной лестнице в компании "Майкросилос".

 Отправлено: 15.02.11 19:47. Заголовок: Муари : дождливым л..

Муари :

цитата:

дождливым летом 2010-го года

Фантастика похоже

 Отправлено: 15.02.11 20:02. Заголовок: Муари : Оля, насчёт..

Муари :

цитата:

Оля, насчёт мяса с пивом. Очень хочу попробовать, спасибо за рецепт! Вопрос: какое пиво лучше использовать? Имеет ли значение - тёмное или светлое? И сколько? Одной банки хватит?

Ой, как же я пропустила.

Шани, вос колько пива в горлышке бутылки поместиться... Ну полстакана...

А сорт..в принципе без разницы. Но не горькое и не сладкое (тоже есть). Но с ячменным или пильзнер (пильс) не ошибёшься.

 Отправлено: 20.02.11 18:09. Заголовок: Кто-нибудь молозиво ..

Кто-нибудь молозиво делает? Рецепт не напомните?

 Отправлено: 20.02.11 18:31. Заголовок: homo-asio_otus : Кт..

homo-asio_otus :

цитата:

Кто-нибудь молозиво делает? Рецепт не напомните?

[взломанный сайт]

 Отправлено: 20.02.11 18:50. Заголовок: Лара : http://s8.r..

Лара :

цитата:

[взломанный сайт]

Ясненько

 Отправлено: 20.02.11 19:00. Заголовок: Заинтриговал http://..

Заинтриговал

 Отправлено: 20.02.11 19:10. Заголовок: homo-asio_otus : Кт..

homo-asio_otus :

цитата:

Кто-нибудь молозиво делает? Рецепт не напомните?

сцеживается до родов, после родов уже молоко идет

 Отправлено: 20.02.11 19:14. Заголовок: нашла, но не очень п..

нашла, но не очень понимаю, что этоhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/32812/

 Отправлено: 20.02.11 19:19. Заголовок: homo-asio_otus, Про..

homo-asio_otus,
Провокатор

 Отправлено: 20.02.11 19:44. Заголовок: Татьяна : сцеживает..

Татьяна :

цитата:

сцеживается до родов, после родов уже молоко идет

Нет, оно идет и после родов несколько дней [взломанный сайт]
Раньше бабушка готовила, когда корова отелится. А сейчас рецепт забыла (старость не радость [взломанный сайт] ), приходится самому...
Она брала молоко(молозиво) первых трех дней, смешивала равными долями, взбивала яйца с сахаром. Смешивала и варила в толстостенной кастрюле на слабом огне час. Вот пропорций не помню ни я, ни она [взломанный сайт]
Ну типа того как в рецепте по ссылке. Тут почти такой же:
http://forum.say7.info/topic2401.html
Хотя сколько людей столько и рецептов, наверное.
Я взял три яйца в общем то на три литра молока. И по полсткану сахара на литр. Готовлю в духовке, при температуре 150, при закрытой крышке. Щас посмотрю что выйдет.

Лара :

цитата:

Провокатор

На самом деле это очень-очень вкусно. И сытно! Приятное воспоминание из детства [взломанный сайт]

 Отправлено: 20.02.11 20:15. Заголовок: homo-asio_otus : Не..

homo-asio_otus :

цитата:

Нет, оно идет и после родов несколько дней

Специалист

 Отправлено: 20.02.11 21:21. Заголовок: homo-asio_otus : На..

homo-asio_otus :

цитата:

На самом деле это очень-очень вкусно

Не дразни. Я очень люблю молозиво. Но как готовят не знаю. Но завтра под вечер могу узнать. Если ещё не поздно будет.

 Отправлено: 20.02.11 21:52. Заголовок: Liza : Не дразни. Я..

Liza :

цитата:

Не дразни. Я очень люблю молозиво. Но как готовят не знаю. Но завтра под вечер могу узнать. Если ещё не поздно будет.

Я тоже очень люблю [взломанный сайт]
И уже даже поел [взломанный сайт] Вкусно вышло!
Правда густой массы меньше, чем когда бабушка готовила. То ли рецепт не такой, то ли сказалось что молоко двух-трехдневное.. А оно уже слабее чем первый удой.
Но если узнаешь буду очень-очень рад! Спасибо!