Отправлено: 12.03.13 20:25. Заголовок: СЕЛЕДОЧКА

Я считаю, что селедка - продукт, достойный отдельной ветки. Неисчислимы различные виды селедки и способы ее приготовления. Но вот этот, о котором я вам сейчас поведаю - весьма необычный.
Внимание: Жареная соленая селедка!
Чтобы ее приготовить, нужно прежде всего собраться с духом. Потому что процесс приготовления сопровождается не самыми приятными ароматами. Если есть возможность - делать это на природе. Если нет - с открытым кухонным окном.
Нужна чугунная сковорода. Нужно всего четыре вида продуктов: селедка, картошка, сливочное масло и черный хлеб.
Поставьте вариться картошку. Приготовьте полутушки селедки без хребтов - как можно жирнее. Примерно 500-700 г. Поставьте сковороду на огонь и положите на сковороду селедку - не добавляя масла. Сперва должен вытопиться собственный жир. После того, как селедочка зашкворчала, положите на сковороду сливочное масло - не меньше 200 г - надо, чтобы селедочка в масле плавала. После того, как масло полностью распустилось, нужно подождать еще минут 10 и можно снимать сковороду с огня. Слить картошку. Поставить сковороду посреди стола. Все садятся вокруг сковороды и начинают туда лазать - кто кусочком хлеба, а кто картофелиной. Смысл в том, чтобы пропитать хлеб и картошку в масле, в котором жарилась селедка. Сама селедка в этой трапезе - уже дело второстепенное.
Это одно из немногих блюд, к которым, по моему мнению, замечательно подходит стопка холодной водки.

 Отправлено: 12.03.13 20:28. Заголовок: Да, про запах слышал..

Да, про запах слышала. Но ни разу не была свидетелем сего действия. И ни разу не пробовала.
А сама селедка как на вкус? Или её выбросить потом?

 Отправлено: 12.03.13 20:32. Заголовок: Все съедается. При э..

Все съедается. При этом хлебом и картошкой сковородка обычно так вытирается, что ее мытье уже действие чисто символическое.

 Отправлено: 12.03.13 20:33. Заголовок: Зайду ка я завтра в ..

Зайду ка я завтра в русский магазин. За селедочкой.

 Отправлено: 12.03.13 20:41. Заголовок: Не обязательно в рус..

Не обязательно в русский. Матиас в общем, тоже годится, только выбрать пожирнее.

 Отправлено: 12.03.13 20:45. Заголовок: Борис : Матиас в об..

Борис :

цитата:

Матиас в общем, тоже годится, только выбрать пожирнее.

Из немецкой селедки люблю только малосольную. Она приятная на вкус. Обычная - бяка Как раз в русском и продают или нашу, или малосольную их.

 Отправлено: 12.03.13 20:50. Заголовок: А вот та, которой ко..

А вот та, которой кормят в Nordsee - она что, несъедобная?

 Отправлено: 12.03.13 21:03. Заголовок: Борис : А вот та, к..

Борис :

цитата:

А вот та, которой кормят в Nordsee - она что, несъедобная?

А я там ни разу не ела.

 Отправлено: 12.03.13 21:18. Заголовок: Бывает. Я вот ни раз..

Бывает. Я вот ни разу в жизни не ел в Макдональдсе.

 Отправлено: 12.03.13 21:30. Заголовок: Борис : Я вот ни ра..

Борис :

цитата:

Я вот ни разу в жизни не ел в Макдональдсе.

Ну вот точно ничего не потерял

 Отправлено: 12.03.13 21:50. Заголовок: Борис, а сковородка ..

Борис, а сковородка должна быть только чугунная? У меня такой и нет [взломанный сайт]

 Отправлено: 12.03.13 22:08. Заголовок: Из самых общих сообр..

Из самых общих соображений - не обязательно чугунная. Но тефлоновая не подойдет, скорее всего.

 Отправлено: 12.03.13 22:10. Заголовок: девочки, если у вас ..

девочки, если у вас за подстригание ногтей в тюрьму сажают, то боюсь за запах, издаваемый селедкой при жарении, вас расстреляют

 Отправлено: 12.03.13 22:28. Заголовок: Татьяна : боюсь за ..

Татьяна :

цитата:

боюсь за запах, издаваемый селедкой при жарении, вас расстреляют

Значит не иду завтра в русский магазин.

 Отправлено: 13.03.13 14:51. Заголовок: А если пожарить свеж..

А если пожарить свежую селедку, да к ней обжарить квашеную капусту, то от этого блюда даже крупнокалиберным пулеметом не отгонишь!
У нас как раз начинается сезон лова дунайской селедки. Вот немного подешевеет - сделаем дома и выложу рецепт.
Она, в принципе, уже есть, но платить $10 за колограмм я как-то морально не готов.

 Отправлено: 13.03.13 14:53. Заголовок: Виктор_Ч пишет: вы..

Виктор_Ч пишет:

цитата:

выложу рецепт

Не забудь!

 Отправлено: 13.03.13 20:54. Заголовок: А в Польше я иногда ..

А в Польше я иногда на ужин брал себе в магазине сельдь по-цыгански. Это свежая обжаренная селедка с добавлением густого томатного соуса и овощей, но совершенно не похоже на рыбу по-гречески. Но очень вкусно! Надо просить Артура, чтобы растолковал нам, что это такое.

 Отправлено: 13.03.13 22:52. Заголовок: Ответ поместил после..

Никогда не пробовал (теперь как честный человек - обязан).
Но помню, что как-то, увидев впервые, спросил продавщицу, откуда у цыган может быть селёдка.