Отправлено: 13.03.13 15:56. Заголовок: Салаты.

 Отправлено: 17.03.13 08:56. Заголовок: Вот каким салатом ме..

Вот каким салатом меня накормили в городе Лекко, в 30 км к северо-запалу от Бергамо.
В меню этот продукт назывался инсалатоне кон гамберотти э модзарелла.
Приносят тарелку, устланную листьями рукколы. На рукколе лежат кусочки модзареллы, мелкие кубики, и очищенные отваренные креветки. Все это залито соусом, в котором я узнал "Тысячу островов", давно осевшую на полках наших магазинов.
Возможно, добавлено немного лимонного сока. Все!
Вкуснотища безумная. Технология - впору перемещать в кухню для ленивых.

 Отправлено: 17.03.13 10:06. Заголовок: Борис : Технология ..

Борис :

цитата:

Технология - впору перемещать в кухню для ленивых.

Там тебе скажут: это же надо рукколу мыть и на тарелке раскладывать. Соусом заливать..... Доооолго

 Отправлено: 17.03.13 13:05. Заголовок: Лара : Там тебе ска..

Лара :

цитата:

Там тебе скажут: это же надо мыть... раскладывать... заливать... Доооолго

Оффтоп: Конфеты Кавказские Они без бумажек продаются, уже развёрнутые. И мыть не надо.

 Отправлено: 18.03.13 08:33. Заголовок: Понравился анекдот ..

Понравился анекдот
Дорогая редакция!
Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

 Отправлено: 18.03.13 11:03. Заголовок: илиада, похоже на на..

илиада, похоже на наш салат Оливье - вместо рябчиков - колбаса, а вместо раковых шеек (знать бы еще, что это такое) - морковка..

 Отправлено: 18.03.13 12:43. Заголовок: Lana, Раковые шейки..

Lana,
Раковые шейки в рассоле у нас продаются. Можно использовать в оливье, но дороговато будет. Но вместо колбасы.
А у вас небось оно некошерное, так что искать надо долго. Где-то рядом с морскими каракатицами.

 Отправлено: 18.03.13 13:00. Заголовок: Борис : А у вас неб..

Борис :

цитата:

А у вас небось оно некошерное, так что искать надо долго.

Борис,
Пожалуй, легче, чем кошерное)) Утрирую, конечно, но... Тут с кошерностью совсем не так, как было когда-то (по рассказам старожилов)[взломанный сайт] На каждом углу русские магазины и супермаркеты, где продаются привычные нам колбасы, сосиски и ветчина, а на витрине мясных отделов лежат свиные головы. Огромное количество некошерных ресторанов - опять же русских, румынских, аргентинских и т.д., где объедаются той же свининой. А уж морепродуктов - сами понимаете, на море живем [взломанный сайт] А про раковые шейки не знаю - может, и они есть, но я к тем отделам даже не подхожу - от одного запаха всех этих мидий-кальмаров-каракатиц... Наверное, многие меня не поймут, но я в жизни не пробовала ничего морского, кроме рыбы))

 Отправлено: 18.03.13 13:27. Заголовок: Lana : в жизни не п..

Lana :

цитата:

в жизни не пробовала ничего морского, кроме рыбы

если с чешуей, то живешь по кашруту. [взломанный сайт] А я, от морских гадов с ума схожу.

 Отправлено: 18.03.13 13:39. Заголовок: KAK : если с чешуей..

KAK :

цитата:

если с чешуей, то живешь по кашруту.

Моим врагам есть рыбу с чешуей
KAK :

цитата:

А я, от морских гадов с ума схожу.

Не так давно пригласили нас на ДР в ресторан на берегу моря, в котором подаются только морепродукты. Не идти было нельзя, но в рот я там ничего не взяла! Причем не я одна. Но те, кто брал, делал это с огромным удовольствием! Я сидела и корчила рожи "фии", но "про себя" - не буду же я кривиться перед едящими людьми, причем едящими с таким упоением.. Но я их не понимала
Как и не понимаю тех людей, которые приглашают в такой ресторан, предполагая, что не все в восторге от такой кухни

 Отправлено: 18.03.13 14:00. Заголовок: Боже ты мой, да я ре..

Боже ты мой, да я регулярно покупаю себе на ужин коктейль из морепродуктов в масле, да с беленьким винцом, да со свежей узбекской лепешкой и зеленью. Осьминожки маленькие с пупырышками, кусочки кальмара, мидии, креветочки, все перемешано. Правда, я это из мельнички посыпаю перцем чили.
А как попадаю в Италию, так тут же в пиццерии заказываю себе пиццу маринара (иногда ее называют фрутти ди маре). Оффтоп: Можно заказать и не только в Италии, но экспериментальным путем я установил, что пиццу, как и кофе, надо употреблять исключительно в Италии.
А вот ребенок мой на этой неделю по делам отправляется в Испанию, в Аликанте, где планирует сразу же заказать себе осьминога в собственных чернилах.

 Отправлено: 18.03.13 14:15. Заголовок: Раз уж зашел разгово..

Раз уж зашел разговор о морепродуктах - еще один салатик.
Его, правда неправильно называть салатом, поскольку он приготавливается путем термообработки. Но подается холодным.
На сковородочке распустить некоторое количество сливочного масла пополам с оливковым. Несколько долек чеснока нарезать кусочками и обжарить. Затем в ту же сковородку кинуть граммов 400 - полкило нарезанных шампиньонов (кстати как-то раз вместо шампиньонов оказались свежие подосиновички, так оно еще и лучше). Посолить, чуть-чуть поперчить. После того, как грибочки пожарятся, кинуть туда граммов 250-300 очищенных креветок. Пять минут подержать на огне и добавить около стакана сливок 10% жирности. Пусть побулькает еще минут 10. Убрать с огня, охладить. Подавать в холодном виде, посыпав разнообразной зеленью.

 Отправлено: 18.03.13 14:58. Заголовок: Отправляю рецепт в с..

Отправляю рецепт в каталог - во всяком случае, двое любителей морепродуктов у нас уже есть: Борис и Костя. Наверное, есть еще. [взломанный сайт] Ну-ка, признавайтесь!

 Отправлено: 18.03.13 15:02. Заголовок: Lana : в рот я там ..

Lana :

цитата:

в рот я там ничего не взяла! Причем не я одна. Но те, кто брал, делал это с огромным удовольствием! Я сидела и корчила рожи "фии"

Мама рассказывала, с подругой были они в ресторане (молодые были ещё, в СССР жили). А подруга всегда вот так делала фиии, если разговор заходил об языке (хоть заливной, хоть копченый - брезговала). И была заказана тарелка мясного ассорти: колбаски всяки и мяско нарезано красиво, пахнет изумительно. Подруга уплетала за милую душу, особенно язык. Хвалила ещё.

 Отправлено: 18.03.13 15:10. Заголовок: http://s10.rimg.info..

 Отправлено: 18.03.13 15:20. Заголовок: Вустрица ишо из р..

цитата:

Вустрица ишо из ракушки не вылупится, а он уж ее оттель вилочкой позывает. Проткнет насквозь и - ваших нету! Она жалобно пишшит, а он, знай, ее в горловину пропихивает.

(с) Поднятая целина.

 Отправлено: 18.03.13 15:22. Заголовок: Lana : Не так давно..

Lana :

цитата:

Не так давно пригласили нас на ДР в ресторан на берегу моря, в котором подаются только морепродукты.

Мне кажется, я там был! Это по направлению к Яффо. Вот доказательство!

 Отправлено: 18.03.13 15:22. Заголовок: Как ты его нежно. h..

Как ты его нежно.

 Отправлено: 18.03.13 15:26. Заголовок: Лара : Как ты его н..

Лара :

цитата:

Как ты его нежно.

Видела бы ты, чем все кончилось.

 Отправлено: 18.03.13 15:29. Заголовок: KAK, не, Кость, мы б..

KAK, не, Кость, мы были в Ашдодском ресторане. Но такие штуки там тоже были! Ну такое я еще могу понять - его хоть сварили, а ракушки с мидиями и устрицами - они же живые, бедняги! Прям как Лара процитировала!

 Отправлено: 18.03.13 16:03. Заголовок: Lana : а ракушки с..

Lana :

цитата:

а ракушки с мидиями и устрицами - они же живые, бедняги!

Не, я живых не буду. А вареных хоть осьминожков, хоть кальмаров, мидии, креветки .... ммммммм.