Отправлено: 13.08.10 23:44. Заголовок: АРХИВ рецептов.

Эта тема была открыта давно, но постепенно затерялась среди других тем. А жаль - есть очень интересные рецепты!




Давно витала на ФЛИИ мысль открыть тему кулинарных рецептов. Сегодня в чате меня соблазнили такими вкусными вещами, что терпеть дальше нет сил.
Итак, прошу любителей вкусно покушать поделиться с нами вашими вкусностями

 Отправлено: 13.08.10 23:44. Заголовок: Лиза, Таня, Инна, ва..

Лиза, Таня, Инна, вам слово

 Отправлено: 13.08.10 23:57. Заголовок: Лара : Лиза, Таня, ..

Лара :

цитата:

Лиза, Таня, Инна, вам слово

Беру.. слово. [взломанный сайт]

Огурчики малосольные (без воды).

На 1 кг небольших оругчиков - 1 столовая ложка соли (с небольшой горкой), 3-4 зубочка чеснока, пучек укропа (чтобы не мало было)
Сначал отрезаем "попки" у огурчиков и вымачиваем часик в холодной воде. Мелко-мелко режем чеснок и укроп.
Берем два пакета (один в один), ложим туда огурчики, соль, чеснок, укроп. Всё это завязывам чтобы не проходил воздух и перемешиваем, переворачивая и встряхивая, пакет. Ложим в мисочку и ставим в холодильник. Практика показала , что нужно выдерживать часов 8-9. Я обычно делаю вечером и до утра все ОК. Затем всё высыпаем в судочек или кастрюльку. Держим в холодильнике. Вкуснятина и быстро и просто.

 Отправлено: 14.08.10 00:01. Заголовок: Liza Малосольные ог..

Liza
Малосольные огурчики - это что-то Обожаю. Сделаю обязательно

 Отправлено: 14.08.10 00:17. Заголовок: Я пока только картин..

Пирожки слоенные с чем угодно [взломанный сайт]
<\/u><\/a>
Как сделать слоенное тесто даже и рассказывать не буду, даже я его уже покупаю [взломанный сайт]
Тесто раскатать до 3-5 мм примерно, нарезать в нужный размер, положить начинку, защипить края вилкой, печь до красивого цвета при 240 градусах.
На картинке - с яблоками (много нарезанных яблок посыпано сахаром). Оля с Эженом сказали, что вкусно

Сырные палочки еще проще. Один раскатанный лист теста кладем на противень, засыпаем его тертым сыром, сверху накрываем вторым листом, нарезаем на полоски и в духовку

 Отправлено: 14.08.10 00:19. Заголовок: Татьяна : Я пока то..

Татьяна :

цитата:

Я пока только картинку вставлю, чтобы ссылку не потерять

Ты уже в чате нас дразнила своей вкусной картинкой
А огурчики в банке - это только заготовка? Они ещё без рассола? Или я плохо вижу?

 Отправлено: 14.08.10 00:56. Заголовок: Хорошо видишь http:..

Хорошо видишь [взломанный сайт]
Это я старалась объять необъятное [взломанный сайт]

 Отправлено: 14.08.10 01:13. Заголовок: Если вы вовремя не с..

Если вы вовремя не сорвали огурцы, и они переросли - поздравляю, вы стали обладателями сырья для вкуснейшего блюда [взломанный сайт]

Тушёные огурцы
800 г огурцов (я не взвешиваю, сколько надо - столько и делаю) очистить, разрезать вдоль пополам, удалить деревянной или серебряной ложкой зёрна (просто выскребаю любой ложкой среднюю мягкую часть), нарезать огурцы кусочками длиной и шириной 2 см (если нарезать помельче, то будет готово быстрее) и тушить их, добавив соль и репчатый лук, в 30 г растопленного сала и в собственном соку (мы делаем на растительном масле), пока они не станут прозрачными (изменение прозрачности кусочков как раз и говорит о готовности).
Если делаем гарнир - то в принципе готово, выложить на блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью, сбрызнуть лимоным соком.
Если пожарить чуть дольше, до золотистого цвета, то вкус будет чуть острее.
Если при появлении прозрачных кусочков заправить сметаной и ещё чуть потушить - получатся "огурцы по-русски" [взломанный сайт]

Рецепт много лет назад мы взяли из любимой книги нашей семьи - "Gesund durch Gemuse" ("Овощи всегда полезны"), перевод с немецкого - и абсолютно никто из многочисленных знакомых и друзей никогда не слышал о том, что огурцы можно ещё и жарить/тушить

Все обычно отмахиваются - "это как тушёные кабачки наверно". Ответственно заявляю - вкус совсем другой, мне нравится намного больше.

Следует иметь в виду, что огурцы сильно уменьшаются в объёме, поэтому режьте их побольше, чтобы потом не драться из-за последней ложечки. [взломанный сайт]
Масла нужно совсем чуть-чуть, только прикрыть поначалу поверхность сковородки. Потом огурцы выделяют такую маслянистую жидкость, и всё прекрасно готовится в ней, только надо помешивать.

 Отправлено: 14.08.10 07:48. Заголовок: Battsy : Рецепт мн..

Battsy :

цитата:

Рецепт много лет назад мы взяли из любимой книги нашей семьи - "Gesund durch Gemuse" ("Овощи всегда полезны"), перевод с немецкого - и абсолютно никто из многочисленных знакомых и друзей никогда не слышал о том, что огурцы можно ещё и жарить/тушить

Я когда сюда приехала, очень удивилась, увидев на базаре в продаже огромные, пожелтевшие, перезревшие огурцы. [взломанный сайт] Они так и называются: огурцы для тушения. Взять не решилась, так что ни разу ещё не пробовала. Но ты так аппетитно рассказываешь, что теперь точно решусь. [взломанный сайт]

 Отправлено: 14.08.10 17:18. Заголовок: Battsy : и абсолютн..

Battsy :

цитата:

и абсолютно никто из многочисленных знакомых и друзей никогда не слышал о том, что огурцы можно ещё и жарить/тушить

Я среди них! [взломанный сайт] Но, в отличии от Германии, как-то не приходилось даже видеть такие где-нибудь (сами не сажаем), так что и попробовать, видимо, не удастся. А описано, действительно, так вкусно!

 Отправлено: 14.08.10 18:33. Заголовок: А нам в школе на уро..

А нам в школе на уроках труда рассказывали, что можно жарить огурцы, только я не пробовала...
Только там кажется соленые упоминались...

 Отправлено: 14.08.10 22:42. Заголовок: Х : в отличии от Ге..

Х :

цитата:

в отличии от Германии, как-то не приходилось даже видеть такие где-нибудь (сами не сажаем), так что и попробовать, видимо, не удастся.

Сколько помню поездки к дяде в Вильнюс [взломанный сайт] - в литовских овощных магазинах ассортимент весьма разнообразный, там в частности продавались красная смородина, черенки ревеня и тыква (это было на рубеже 70-80х).
Для тушения подойдут даже просто пузатые огурцы или слегка начавшие белеть. Такие обычно продаются по сниженным ценам как нестандарт Только "лодочки" после чистки и выскребания получатся тонкие и маленькие, поэтому придётся резать на кусочки помельче.

 Отправлено: 14.08.10 22:53. Заголовок: Чтобы сварить сосиск..

В А Р И М С О С И С К И
Чтобы сварить сосиски , нужно: 1) Сходить в магазин 2) Купить сосиски 3) Поругаться с мамой, которой надо что-то другое было купить, но она забыла вам это сказать, но виноваты вы. 4) Соответствующее настроение (ВНИМАНИЕ! Без пунктов 3 и 4 сосиски получатся НЕПРАВИЛЬНЫМИ! Остерегайтесь) 5) Емкость (лучше не стеклянная, а то мало ли что) 6) Вода и плита (желательно не могильная над животным , которое было убито ради ваших приземленных потребностей)

 Отправлено: 14.08.10 22:55. Заголовок: Battsy : Сколько по..

Battsy :

цитата:

Сколько помню поездки к дяде в Вильнюс - в литовских овощных магазинах ассортимент весьма разнообразный, там в частности продавались красная смородина, черенки ревеня и тыква (это было на рубеже 70-80х).

Инна, с тех пор всё изменилось кардинальным образом, и в магазинах (супермаркетах, овощных нет как класса) теперь продают в основном импортные фрукты-овощи, да и те немногие литовские огурцы-помидоры выращены, мне думается, в теплицах и с химией)...
Кстати, а в Вильнюс больше не собираешься? [взломанный сайт]

 Отправлено: 14.08.10 23:01. Заголовок: rolling : Соответст..

rolling :

цитата:

Соответствующее настроение (ВНИМАНИЕ! Без пунктов 3 и 4 сосиски получатся НЕПРАВИЛЬНЫМИ! Остерегайтесь)

Дааа, не светит мне сосиски сварить правильно [взломанный сайт] Меня мама в магазин не отправляет, соответственно и ругаться с ней не из-за чего. Если только с самой собой. Я вечно забываю что-нибудь купить
Лёш, такой вариант подойдёт или нет?

 Отправлено: 14.08.10 23:04. Заголовок: Лара : Если только ..

Лара :

цитата:

Если только с самой собой. Я вечно забываю что-нибудь купить Лёш, такой вариант подойдёт или нет?

Ну если ты с собою поругаешься - то вполне)

 Отправлено: 14.08.10 23:07. Заголовок: rolling : Ну если т..

rolling :

цитата:

Ну если ты с собою поругаешься - то вполне)

Завтра буду варить сосиски. Я как раз забыла масло купить

 Отправлено: 14.08.10 23:24. Заголовок: Х : ...с тех пор вс..

Х :

цитата:

...с тех пор всё изменилось кардинальным образом, и в магазинах (супермаркетах, овощных нет как класса) теперь продают в основном импортные фрукты-овощи...

Аналогично [взломанный сайт]
Как вариант, редкие бабушки, продающие свои нехитрые крыжовники и огурцы около рынков...

цитата:

Кстати, а в Вильнюс больше не собираешься?

Ох-ох, теперь это заграница, паспорта, визы, все дела... [взломанный сайт]
Пока поездки в планах нет

 Отправлено: 14.08.10 23:44. Заголовок: rolling : В А Р И М..

rolling :

цитата:

В А Р И М С О С И С К И

Лёша, Лёша... Ну зачем же с мамой ругаться? [взломанный сайт]

Напишу-ка для тебя ещё один рецептик, вполне холостяцкий (то есть должны справиться даже мужчины).


Итак, жарим перец [взломанный сайт]

Берём сладкие перцы, рекомендую некрупные длинненькие, их легче размещать на сковородке (как правило, приходится упихивать на сковородку как можно больше перцев, чтобы не пришлось потом драться из-за последнего). Они должны быть обязательно целыми, то есть без дырочек и трещинок.
Разогреваем на сковородке растительное масло, потом выкладываем перцы в один слой. Аккуратно! потому что масло должно плеваться. Сверху слегка солим. Лучше закрыть крышкой (если в доме нет маски сварщика), и уменьшить огонь.
Через небольшое время осторожно переворачиваем каждый перец на другой бок, сверху снова солим. Перцы слегка обмякают, уменьшаются в объёме, их уже легче передвигать.
Короче, обжариваем со всех сторон. У меня, как правило, получается три грани
Выкладываем на тарелку и едим - очень осторожно! [взломанный сайт]
Если соблюдено требование целостности плодов, то там внутри - кипящий бульончик, он может брызнуть и обжечь.
Практика показывает, что съедается всё, кроме хвостика, даже белые внутренности и семечки, потому что они становятся мягкими и очень вкусными

Перцы можно использовать как гарнир, например, к сосискам, сваренным по Лёшиному рецепту

 Отправлено: 15.08.10 00:19. Заголовок: Battsy Ты тааак вку..

Battsy
Ты тааак вкусно описываешь блюда, что у меня слюнки текут
А я всегда перцы чищу, режу, а потом уже обжариваю. По твоему рецепту можно много времени сэкономить
И чего у нас завтра магазины не работают? [взломанный сайт]

 Отправлено: 16.08.10 18:51. Заголовок: Ну вот, только научи..

Ну вот, только научили новому рецепту малосольных огурчиков, как сегодня получила журнал, а там тоже похожий рецепт [взломанный сайт]

цитата:

Хочу поделиться своим рецептом малосольных огурцов, которые я делаю к шашлыкам и так, вприкуску. Вам понадобятся два больших огурца. Их нужно нарезать брусочками, добавить свежий мелко нарезанный укроп, три зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 3 ч.л. соли, 1 ч.л сахара, 1 ч.л. столового уксуса. Всё хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить мариноваться на 2-3 часа, переодически встряхивая, чтобы огурцы перемешивались. Рецепт очень простой, а огурцы получаются вкусные.

 Отправлено: 16.08.10 19:31. Заголовок: Кстати, об огурчиках..

Кстати, об огурчиках. В Польше, где я провел около трех недель намедни, есть рецепт приготовления салата из огурцов "для нищих" под названием "Мизерья". Режутся огурчики свежие поперек тоненькими кружочками. Посыпаются солью и перцем. Заправляются уксусом. Отправляются в холодильник. Через полчаса можно вынуть, перемешать и есть.
Вкусно, однако, особенно в жару.

 Отправлено: 16.08.10 19:38. Заголовок: Борис С возвращение..

Борис
С возвращением
Ты уже насовсем? Или ещё куда собираешься?
А огурчики - это вещь

 Отправлено: 16.08.10 19:41. Заголовок: А вот еще сезонное в..

А вот еще сезонное вспомнилось. Сезонное - потому что для пикников. Вот оно:
<\/u><\/a>
Самые незамысловатые сосиски обернуть копченым беконом, проткнуть сосиски для прочности конструкции зубочистками - и на уголечки. М-ммм.
Под простенькую кабернуху - со свистом!

 Отправлено: 16.08.10 19:54. Заголовок: Лара : Ты уже насов..

Лара :

цитата:

Ты уже насовсем? Или ещё куда собираешься?

Jestem tutaj. То есть практически насовсем. В дополнение к Польше еще провел несколько дней в месте, проиллюстрированном вышеупомянутыми сосисками. Редко вылезая из Финского залива.

 Отправлено: 16.08.10 19:58. Заголовок: Борис Оооой, какая ..

Борис
Оооой, какая вкуснятина

 Отправлено: 27.08.10 23:59. Заголовок: Итак - шарлотка!..

Итак - шарлотка!
Нужен пружинный венчик. Миксером никогда не сделать такой воздушный бисквит, как венчиком.
Продукты:
5 яиц, стакан сахара, стакан муки, 2-3 яблока
Желтки растереть с четвертью сахара.
Белки взбить до крепкой пены. Здесь 8 белков в 3-х литровой кастрюле. Т.е. вот так они увеличиваются в объеме. Продолжая взбивать, постепенно ввести сахар (мне Гришка по чайной ложке всыпает), потом желтки, так же постепенно. Муку вводить очень осторожно, уже перемешивая лопаткой, а не взбивая, чтобы белки не осели. Заранее нарезанные яблоки уложить в форму, залить сверху тестом. Взбитые белки не выносят ожидания, поэтому все подготовительные работы (остаканивание сахара и муки, смазывание формы, укладка яблок, разогрев духовки) должны быть сделаны до начала их взбития. Выпекать минут 40 при 200 градусах. Духовку не открывать до готовности.


Здесь видно, что яблок явно не хватает - вывод: если яблоки режут помощники, яблок должно быть в десятки раз больше указанного в рецепте. [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 00:02. Заголовок: Татьяна : Итак - ша..

Татьяна :

цитата:

Итак - шарлотка!

Отлично. И главное кратко так.

 Отправлено: 28.08.10 00:26. Заголовок: Да это я тему вытащи..

Да это я тему вытащила для Ланы [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 16:36. Заголовок: Ой, какая шарлотка, ..

Ой, какая шарлотка, класс Со взбитыми белками никогда не делала. Завтра же попробую, спасибо, Тань [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 17:07. Заголовок: Нужен рецепт риса с ..

Нужен рецепт риса с морепродуктами [взломанный сайт] Наличествует: вареный рис, замороженные морепродукты (разогреваются в СВЧ). Что можно добавить для вкуса?, а то получается как-то пресно. Или с чем лучше тогда варить рис (по возможности без лука [взломанный сайт] )?

 Отправлено: 28.08.10 17:47. Заголовок: Миша, привет http:/..

Миша, привет [взломанный сайт]
Рис лучше не варить, а тушить с любимыми овощами и травками.
Сначала обжарить овощи (лук, чеснок (20 секунд), помидор, перец, морковь, горошек (это Бомбус вечно вычеркивает), кукуруза, или что есть), положить рис, секунд 30 помешать, влить бульон (любой любимый, или просто из кубиков, или просто вода). Объем жидкости должен в 2 раза превышать объем риса (я одной кружкой меряю). Посолить. После закипания убавить огонь, закрыть крышкой. За 5 минут до готовности риса добавить морепродукты. Готовое блюдо посыпать травками.
Эта основа вкусна и сама по себе, но на ней можно экспериментировать и со специями [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 18:33. Заголовок: Татьяна : Здесь вид..

Татьяна :

цитата:

Здесь видно, что яблок явно не хватает - вывод: если яблоки режут помощники, яблок должно быть в десятки раз больше указанного в рецепте.

Ну и вкуснотища. Я такого рецепта ещё ни разу не видела.
Тань, ты белки сама взбиваешь? Или Бомбусика привлекаешь?
Завтра у нас шарлотка
-------------------------
Эжен :

цитата:

Что можно добавить для вкуса?

Знаешь, есть такой анекдот хороший
вкратце: посоли..поперчи...попробуй...не буду...
Ты не пробовал солить, перчить и т.д?

 Отправлено: 28.08.10 19:22. Заголовок: Татьяна : Сначала о..

Татьяна :

цитата:

Сначала обжарить овощи (лук, чеснок (20 секунд), помидор, перец, морковь, горошек (это Бомбус вечно вычеркивает), кукуруза, или что есть), положить рис, секунд 30 помешать, влить бульон (любой любимый, или просто из кубиков, или просто вода). Объем жидкости должен в 2 раза превышать объем риса (я одной кружкой меряю). Посолить. После закипания убавить огонь, закрыть крышкой. За 5 минут до готовности риса добавить морепродукты. Готовое блюдо посыпать травками.

Хорошо должно получиться. При этом надо не жалеть лука. Потом не забыть добавить соевый соус. И для особо отважных поставить на стол бутылочку соуса Табаско.

 Отправлено: 28.08.10 19:32. Заголовок: Кстати, о морепродук..

Кстати, о морепродуктах.
Взяли сковородочку, налили немного оливкового масла и добавили сливочного. Нагрели. Кинули туда несколько зубчиков чеснока, измельчив предварительно. Накромсали туда шампиньонов и мелко нашинкованного луку. Посолили, поперчили. Потушили в собственном шампиньонном соку, пока грибочки не станут поджариваться - зарумяниваться. Тогда кидаем туда очищенные креветки и жарим еще 2-3 минуты. Затем заливаем сливками, достаточно 10-процентных. Тушить 5-7 минут. Можно есть в горячем и холодном виде.
Полкило шампиньонов, 2 средних луковицы, 250 - 300 г креветок.

 Отправлено: 28.08.10 20:29. Заголовок: Борис : Хорошо долж..

Борис :

цитата:

Хорошо должно получиться. При этом надо не жалеть лука.

Как раз лук Миша просил исключить из рецепта [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 20:48. Заголовок: Лара : Как раз лук ..

Лара :

цитата:

Как раз лук Миша просил исключить из рецепта

Без лука нельзя приготовить вообще ничего. Ну разве варенье сварить или взбитые сливки сделать.

 Отправлено: 28.08.10 21:30. Заголовок: Борис : Без лука не..

Борис :

цитата:

Без лука нельзя приготовить вообще ничего.

Я знаю. Поэтому и поставила в своём посте смайлик [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 21:36. Заголовок: Татьяна :sm188: :s..

Татьяна

 Отправлено: 28.08.10 21:54. Заголовок: Эжен, это ты уже поп..

Эжен, это ты уже попробовал? Или авансом [взломанный сайт]

 Отправлено: 28.08.10 22:10. Заголовок: По поводу шарлотки. ..

По поводу шарлотки. Есть её ленивый вариант, может, не такой пышный, но от этого не менее вкусный, во всяком случае, до холодного вида он у меня практически никогда не доживал...
Пропорции почти те же, только я беру 4 яйца и побольше яблок: стандартных - так штуки 4-5.
Берём тот самый миксер, взбиваем сначала яйца, потом добавляем сахар, потом потихоньку муку. В яблоки можно по вкусу добавить чуть-чуть ванильного сахара или корицы, а ещё я добавляю когда измельчённых орешков, когда изюма, в общем - творчески. [взломанный сайт] В смазанную форму наливаю чуть-чуть теста (оно достаточно жидкое), потом выкладываю яблоки, потом остальное тесто. Дальше - по Таниному рецепту.
Это если гости уже на пороге, или так, по-домашнему захотелось вкусненького, а долго возиться лень (помощников у меня в 99% случаях почему-то не бывает ).

 Отправлено: 28.08.10 22:33. Заголовок: Х : помощников у ме..

Х :

цитата:

помощников у меня в 99% случаях почему-то не бывает

Иногда это даже помогает. А то вот у Тани яблок в шарлотке мало
Ах и вкусная это штучка, с яблочками

 Отправлено: 29.08.10 01:32. Заголовок: Просили написать про..

Просили написать про тыкву... пишу.

Если вы случайно повредили кожуру у тыквы (например, зацепили при погрузке в багажник) или её прокусили какие-нибудь слизняки [взломанный сайт], она не сможет храниться долгое время в течение зимы. Поэтому приходится её быстро съедать или консервировать.

Тыква в собственном соку с апельсинами. Консервированная

Рецепт был давно в "Науке и жизни", как запомнили, так и делаем много лет.
Тыкву нарезать секторами сантиметра по четыре толщиной (ну типа как дыню, ломтями). Знаю, трудно, кожица толстая. Но надо терпеть! Середину убрать, кожицу срезать. Потом эти секторы нарезать поперёк пластинками толщиной миллиметра по 3-4.
Апельсин нарезать кусочками вместе с кожурой подобным способом. Ну тоже такими плоскими треугольничками.

Килограмм тыквы - один апельсин, 200 г сахара, 10 г лимонной кислоты.
Тыкву положить в ёмкость, пересыпать сахаром, поструганными апельсинами, лимонной кислотой и всё это дело пригрузить. Вот так под гнётом оставить на ночь, чтобы сок выделился (мы ставим на лоджию в бачок).

На следующий день эту массу нагреваем, доводим до кипения и варим минут 5. Больше не надо, тыковка должна оставаться плотненькой, немного хрустящей. Раскладываем в стерилизованные баночки и закатываем крышечками. Всё. На Новый год поллитровая банка расхватывается коллективом из четырёх человек за доли минуты [взломанный сайт] Кусочки солнышка, плавающие в ароматном жёлтом сиропчике, идут как десерт [взломанный сайт]

Тыквы можно закатывать и в течение осени-зимы, по мере освобождения банок и места для хранения. Только надо иметь в виду, что при хранении тыква становится более крахмалистой, и "кусочки солнышка" уже не будут хрустящими.

 Отправлено: 29.08.10 11:47. Заголовок: Battsy : Кусочки со..

Battsy :

цитата:

Кусочки солнышка, плавающие в ароматном жёлтом сиропчике, идут как десерт

Ну как можно себе в этом отказать

 Отправлено: 29.08.10 12:21. Заголовок: Лара : Battsy : ц..

Лара :

цитата:

Battsy : цитата: Кусочки солнышка, плавающие в ароматном жёлтом сиропчике, идут как десерт Ну как можно себе в этом отказать

Безотказное средство??....Хм...Надо попробовать...

 Отправлено: 29.08.10 15:59. Заголовок: ОльгаФрик(27.08.2010..

 Отправлено: 29.08.10 16:08. Заголовок: Татьяна : чтобы в ч..

Татьяна :

цитата:

чтобы в чате не затерлось

Правильно. А то потом доказывай

 Отправлено: 10.09.10 17:54. Заголовок: 1. Отправляясь в уда..

1. Отправляясь в удаленный филиал взять с собой маму водителя (лучше, если водителя зовут Илья).
2. Высадить маму в указанной ею географической точке.
3. Выполнить переход с Windows 2000 на Windows ХP в максимально сжатые сроки на всех запланированных рабочих местах банка.
4. НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЕДЕННЫЙ ПЕРЕРЫВ!!!
5. Вернуться за мамой, загрузить в машину собранные ею грибы и, в счет обеденного перерыва, быстренько, вместе с ней, пробежать по назначенного ею маршруту за 40 минут.
<\/u><\/a>
6. Соль, сахар, воду и другую фигню добавить по вкусу...

 Отправлено: 10.09.10 18:10. Заголовок: Bombus Sosnovoborus ..

Bombus Sosnovoborus :

цитата:

взять с собой маму водителя (лучше, если водителя зовут Илья).

А если нет Ильи?

 Отправлено: 10.09.10 18:27. Заголовок: = подберезовики... h..

Лара :

цитата:

А если нет Ильи?

= подберезовики...

 Отправлено: 29.09.10 09:23. Заголовок: Как из непонятных гр..

Как из непонятных грибов сделать вкусняшку [взломанный сайт]
Зонтики, рядовку и т.п. отварить целыми шляпками в подсоленной воде (молодые грибы можно не отваривать).

- обвалять в яйце, сухарях, обжарить
- облепить маринованым луком, обвалять в яйце, сухарях, обжарить
- обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить
- облепить маринованым луком, обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить

Но вообще-то зонтик - деликатесный гриб пока шляпка имеет яйцевидную форму. Тогда его приравнивают к белому и так же варят супы, тушат, сушат.

А еще я очень люблю горячие бутерброды с грибами: жареные грибы на поджаренный хлеб, сверху сыр и на минутку в СВЧ.

 Отправлено: 29.09.10 18:20. Заголовок: Татьяна : Как из не..

Татьяна :

цитата:

Как из непонятных грибов сделать вкусняшку

У меня целая коллекция "непонятных" грибов. Что-то не рискую воспользоваться твоими рецептами
А звучит всё так аппетитно

 Отправлено: 29.09.10 19:59. Заголовок: Татьяна : - обвалят..

Татьяна :

цитата:

- обвалять в яйце, сухарях, обжарить - облепить маринованым луком, обвалять в яйце, сухарях, обжарить - обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить - облепить маринованым луком, обвалять в смеси тертого сыра и сухарей, обжарить

Это четыре рецепта или четыре стадии одного рецепта?

 Отправлено: 29.09.10 20:13. Заголовок: Жареные рыжики. Рыжи..

Жареные рыжики.
Свежие рыжики среднего размера тщательно промыть, просушить тряпочкой. Распустить на сковородке довольно большое количество сливочного масла. В раскаленном сливочном масле обжарить предварительно посоленные рыжики, как оладьи, сперва до корочки с одной стороны, а потом с другой. Подавать с отваренным рисом. Полить маслом из-под рыжиков, которое будет иметь ярко-рыжий цвет и выраженный запах рыжиков.
Вкус - специфический!
К этому блюду подавать австралийский или аргентинский Шираз либо чилийский Карменер. Мягкой красное сухое вино с чуть заметным оттенком ванили усилит наслаждение от деликатеса.

 Отправлено: 29.09.10 20:26. Заголовок: Артур, это я shapовс..

Артур, это я shapовский вопрос про кучу рецептов отрабатываю, так что это 4 разных рецепта. [взломанный сайт]

 Отправлено: 29.09.10 21:23. Заголовок: Борис, Ой, сразу та..

Борис,
Ой, сразу так захотелось рыжиков Куплю в пятницу на базаре

 Отправлено: 29.09.10 21:28. Заголовок: Лара, Да наверняка ..

Лара,
Да наверняка они там у вас растут, на побережье, между Любеком и Шверином, в соснячке между первой и второй дюнами от моря.

 Отправлено: 29.09.10 21:33. Заголовок: Борис, да они и поб..

Борис,
да они и поближе наверняка растут, только мне нельзя грибы собирать, я не те беру

 Отправлено: 06.10.10 00:31. Заголовок: Battsy : Тыква в со..

Battsy :

цитата:

Тыква в собственном соку с апельсинами. Консервированная

У нас в выходной был праздник урожая. Соответственно урожаем украшали всё на работе. А в понедельник украшения растащили домой Среди прочего было много тыкв. И я сегодня наконец-то приготовила по твоему рецепту. Кажется объелась. А что делать, если вкусно? Не могла остановиться
Инночка, спасибо. [взломанный сайт]

 Отправлено: 06.10.10 21:25. Заголовок: Лара, а если её выде..

Лара, а если её выдержать подольше, настоять - ещё вкуснее. К Новому году, например - аммм.... [взломанный сайт]
Не за что

 Отправлено: 06.10.10 21:49. Заголовок: Battsy : если её вы..

Battsy :

цитата:

если её выдержать подольше, настоять - ещё вкуснее. К Новому году, например

Не доживёт Я уже баночку приговорила

 Отправлено: 06.10.10 22:56. Заголовок: Лара : Я уже баночк..

Лара :

цитата:

Я уже баночку приговорила

 Отправлено: 06.10.10 23:00. Заголовок: Battsy, А чего ты у..

Battsy,
А чего ты удивляешься? Даст вкусный рецепт, а потом глаза округляет
Баночка небольшая, из под мармелада, примерно как стакан.

 Отправлено: 07.10.10 09:11. Заголовок: Лара : Баночка небо..

Лара :

цитата:

Баночка небольшая, из под мармелада, примерно как стакан.

а баночка была так себе...типа бочечка...

 Отправлено: 07.10.10 17:31. Заголовок: shap : а баночка бы..

shap :

цитата:

а баночка была так себе...типа бочечка...

Ну я же Плохиш

 Отправлено: 20.10.10 17:42. Заголовок: Battsy : Тыква в со..

Battsy :

цитата:

Тыква в собственном соку с апельсинами. Консервированная

Такая ? [взломанный сайт]

<\/u><\/a>

Что-то мне кажется сока маловать у меня получилось. Может сахару чуть больше дать вселудющий раз ? Кстати, как долго стоять ей приготовленной под гнетом? Я вчера утром часиков в 10 поставила а на ночь глядя переварила и баночку закатала и одну просто крышлкой закрыла. Сейчас попробовала - действительно вкусно Сделаю ещё.
Спасибо за рецепт.

 Отправлено: 20.10.10 18:02. Заголовок: По времени - мы обыч..

По времени - мы обычно на ночь ставим. Вечером, после работы, пока то да сё, нарежем, пересыплем и на холод. Мама утром по банкам рассовывает. Ну как утром, не с рассветом, конечно, так до самого обеда и возится.

Что сока мало - не знаю, как у вас, а наши тыквы и кабачки в этом году очень сухие, чуть ли не деревянные, по крайней мере шкура толстая и напоминает фанерку (после такого-то лета). Может, в этом дело?
Лимонную кислоту не забываем, она сок "выгоняет".


ПС. Цвет обалденный наши баночки бледно-лимонными получаются

 Отправлено: 20.10.10 18:10. Заголовок: Battsy : Лимонную к..

Battsy :

цитата:

Лимонную кислоту не забываем, она сок "выгоняет".

вот здесь наверно тоже "собака порылась". Я лимонную кислоту дала перед самой варкой. Учтем. А лето и у нас было сухое очень, возможно и здесь доля причины, что сока маловато. Но ничего, и так вкусно, а замечания учтем в слейдующий раз.
Battsy :

цитата:

Цвет обалденный наши баночки бледно-лимонными получаются

Это гарбуз такой Скрытый текст

ну не поднимается рука его тыквой назвать

, он насыщенно оранжевый. Они длинные такие - как кувшинчики. Мама всегда такие садила у себя. А сейчас покупаем, маму забрали в город где нет огородов. Она жила в райцентре, где были у них в поле огороды. Кстати, ей такое блюдо тоже очень понравилось.

 Отправлено: 20.10.10 20:04. Заголовок: Battsy : Цвет обалд..

Battsy :

цитата:

Цвет обалденный

У меня тоже такой цвет получился. Тыква была как у Люды, насыщенного оранжевого цвета.
Сока было достаточно

 Отправлено: 28.12.10 02:12. Заголовок: Девочки (и мальчики ..

Девочки (и мальчики ), подскажите что приготовить на Новый Год оригинальное и простое.
Оливье хоть и классика, но как-то уже надоело...

 Отправлено: 28.12.10 13:43. Заголовок: СОВа : подскажите ч..

СОВа :

цитата:

подскажите что приготовить на Новый Год оригинальное и простое. Оливье хоть и классика, но как-то уже надоело..

Ты про салаты спрашиваешь?
Скрытый текст

Моя многолетняя слабость - селёдка под шубой. Ни один новый год без неё не обходится

 Отправлено: 28.12.10 15:06. Заголовок: Лара : Моя многолет..

Лара :

цитата:

Моя многолетняя слабость - селёдка под шубой. Ни один новый год без неё не обходится

Какая же стойкая шубка))) = никак не поизносилась))

 Отправлено: 28.12.10 16:19. Заголовок: shap : Какая же сто..

shap :

цитата:

Какая же стойкая шубка))) = никак не поизносилась))

Так натуральная же

 Отправлено: 28.12.10 16:56. Заголовок: Оля Фрик рецепты сал..

Оля Фрик рецепты салатов обещала
После той беседы в чате ветку и открыли

 Отправлено: 28.12.10 17:19. Заголовок: Battsy : Оля Фрик р..

Battsy :

цитата:

Оля Фрик рецепты салатов обещала

На Рождество делала мимозу, салат ушёл "на ура".

1 слой: на крупной тёрке трём варёный картофель ( примерно 4 средних штучки, у меня получилось 1 ну ооочень большая и 1 маленькая), смазываем майонезом

2 слой: рыбные консервы (здесь тоже кто какие любит) растираем вилкой, добавляем мелко нарезанный маринованный лук, затем майонез, смешиваем, выкладываем на картошку

3 слой: тёртый плавленный сыр ( в оригинале рецепта, а я брала что-то вроде мацареллы, но он хорошо трётся), смазываем майонезом

4 слой: яичные белки, майонез

5 слой: трём варёную морковь, майонез

6 слой: желки (или натереть на мелкой тёрке, или подавить вилочкой)

Соли по вкусу и желанию...

Вот как-то так...Получился нежным и воздушным. Главное дать ему пропитаться.

 Отправлено: 28.12.10 17:33. Заголовок: ОльгаФрик : Вот ка..

ОльгаФрик :

цитата:

Вот как-то так...Получился нежным и воздушным. Главное дать ему пропитаться.

Это кому же дать пропитаться то???

 Отправлено: 28.12.10 17:42. Заголовок: мы с мамой иногда на..

когда-то делала бутерброды
берется французский батон
разрезается пополам, но не до конца
из него вытаскивается вся мякушка
берется сливочное масло, делится на две части
в первую добавляется нарезанный белок и мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп...), мешается
во вторую желток и что-то еще надо у мамы уточнить
потом берется селедка (без косточек, половина целой рыбины), размещается посередке этого батона (на батон кажетс как раз две половинки рыбы укладываются), с одной стороны кладем одно масло, с другой стороны другой
стягиваем нитками и в морозилку, чтоб обрело форму
потом режем рулетик, оформляем на тарелке и очень хорошо идет, как закуска))
вечером могу уточнить у мамы про добавки к маслу [взломанный сайт]


могу вечерком еще и салатиков написать
у меня немного другой рецепт мимозы есть...

 Отправлено: 28.12.10 18:02. Заголовок: Юнона : могу вечерк..

Юнона :

цитата:

могу вечерком еще и салатиков написать у меня немного другой рецепт мимозы есть...

У Юноны под подушкой
Есть рецепты про ватрушку))..

Будем с аппетитным нетерпением ждать!!

 Отправлено: 28.12.10 19:07. Заголовок: Юнона, это должно б..

Юнона,
это должно быть очень вкусно